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　　居家“战疫”的糊口体例让很多人有了在家吃大餐的需要，本来只在春节时代畅销的半制品菜也持续了上去。比来半岛官方，很多老牌号餐馆都开端把更多特点菜品制成半制品出售，网购平台和生鲜电商推出的半制品“硬菜”、自热小暖锅、袋装螺蛳粉等速食销量也创下新高。在食物老手来看，尺度化、契合重生代糊口节拍的半制品菜将成为发展趋势。

　　“店里加工到七***练，买返来依照加工申明大意加热浇汁儿就可以吃。厨师还给每道菜录了建造视频，扫码就可以随着学。”家住西城区的张大爷说，本人比来隔三岔五就买些半制品菜返来，还特意学会了微信扫码。“风味没甚么不同，又能放得住，点一次能吃好几顿。”

　　“焦溜丸子一份！”“酱爆鸡丁来了！”比来，同和居饭庄的半制品定单也多了起来。“不但春节时代的半制品菜持续了上去，品种也变多了。”事情职员先容说，半制品菜既有清炒虾肉、滑溜里脊、锅塌豆腐等家常菜，也有芙蓉鸡片、百口福、乌鱼蛋汤等特点镇店菜。“固然半制品的品种比外卖要少，但就单品来讲，很多半制品的销量比外卖还多。”

　　很多老牌号餐馆的半制品菜肴都在热卖。同春园的松鼠鳜鱼、豆泡红烧肉、软炸鸡柳、酸菜粉丝丸子等“硬菜”都有了半制品，地安门马凯餐厅也方案将马凯腊肉、清炒虾球、毛氏红烧肉等特点菜品做成半制品销售，惠丰饺子楼的速冻水饺、饺子馅料等都将上线外卖平台。从没出过半制品的二友居也上线了干烧黄鱼、宫保鸡丁、面条等半制品菜和主食，上百斤面条常常一上昼就全数卖光。

　　对老牌号餐馆而言，逢年过节推出礼盒装半制品菜肴已成为保守。而在此次“战疫”时代，很多重生代餐馆和电商平台也在半制品菜肴高低起了工夫。

　　比来，海底捞在多个电商平台推出半制品菜“开饭了”，包罗辣子鸡丁、宫保虾球、麻婆豆腐、鱼香肉丝等近20种典范川菜半制品套餐。据平台先容，这种半制品套餐中的主料配料都已按比率配搭好，消费者只要按商品页面上的烹调作法大意加工就可以食用。

　　盒马等生鲜电商也加大了半制品速食的供给量，胡椒猪肚鸡锅、罗宋汤、韩式军队锅、日式寿喜烧等半制品菜肴都成为比来的畅销“爆款”。从本年春节于今，卖得最佳的菜品日均销量乃至能到达日常平凡的10倍多。

　　极少平常就颇受网友接待的半制品速食，比来一段工夫也翻开了发卖新场合排场。转战淘宝平台后，小龙坎暖锅创下了10分钟直播中出卖上万盒自热小暖锅的记载。淘宝克日宣布的数据显现，过来一周里，单是搜刮“螺蛳粉”的用户就到达320万人。

　　“买半制品菜肴便是但愿有做饭的介入感和典礼感。”市民刘大姐道出了很多人的心声。“外卖送得再快，也不如刚出锅的菜好吃。”而对很多下班族来讲，半制品速食也办理了独安闲家用饭的大困难。

　　日常平凡，半制品菜的首要花费集体是事情繁忙的白领和“厨房小白”，也是“懒人经济”的产品，疫情时代，却成为很多家庭换换口胃时的花费刚需。现实上，日本的半制品食物商场已十分老练。数据显现，2019韶华夏家庭户均花费半制品菜的商场范围，大要只到达日本2004年家庭户均花费的5%。

　　“联合全部重生代糊口节拍、事情节拍来看，半制品成品必定会成为一种趋向。”华夏食物财产剖析师朱丹蓬说，半制品菜的成长难点关头在于科普、宣扬和花费真个承受度不高，而此次居家“战疫”的特别进程，或将鞭策半制品菜在海内商场的大成长。